网上视频疯传新买的紫菜“半透明”“嚼不烂”，还有一股“腥臭味”，认为是用黑色塑料袋制造的假紫菜。真是这样吗？
记者查询发现，单层的紫菜自身便是半透明的，腥臭味也是海产品固有的滋味，而嚼不烂有或许是因为紫菜太“老”了——紫菜一般在每年的白露节气开端播苗，办理到位的话，每年能够采收四五茬，其中头水(也便是第一茬)紫菜质量最好，口感最佳，最终一水的紫菜质量最差，口感更韧。
经过泡发和火烧两种方法能容易分辩是真紫菜仍是塑料袋。真紫菜吸水后会胀大，塑料袋则不会。真紫菜点着后无味或有淡淡咸味，塑料袋则有冲鼻化学气味。
为验证“塑料薄膜做紫菜不靠谱”，北京市食品安全监控和危险评价中心在实验室对45个紫菜样品和3个塑料薄膜样品进行了区分。成果剖析显现，从外观看，紫菜和塑料袋断面微观描摹有着十分显着差异。紫菜的断面结构较为杂乱，两边别离有两层薄膜，中心夹着摆放规整的一个个紫菜细胞，而塑料袋的断面结构细密，只要剪切时留下的撕裂痕迹，没有杂乱的多级结构。
从光谱图看，不一样的品牌紫菜样本红外光谱图类似度较高，在1643cm-1和1539cm-1邻近具有蛋白特征吸收峰，而塑料袋在以上波段均无特征吸收峰。从成分看，紫菜中都检出较高的蛋白质和氨基酸，而且含量散布比较会集，而且富集了较高的有机砷、磷和钙元素，含量平均为35.8mg/kg、5989mg/kg和4124mg/kg;在塑料袋中未检出蛋白质和氨基酸，相应的有机砷、磷和钙元素含量别离为1mg/kg、0.05mg/kg和1038mg/kg。有机砷和磷可对紫菜中掺假运用塑料袋的状况做有用区分。
北京市食药监局近三年对紫菜进行抽检的成果为，现在未发现样本中存在以塑料薄膜制假的现象。
