南安普顿大学的一项新研讨标明，将糖块和其他不健康的产品从收银台和邻近的过道止境移走，并将生果和蔬菜放在超市进口邻近，会促进顾客购买更健康的食物。
这项研讨由公共卫生营养学首席研讨员Christina Vogel博士和该大学MRC生命进程流行病学中心的公共卫生和流行病学教授Janis Baird领导，是与连锁超市Iceland Foods Ltd.协作进行。该实验在英格兰的一些Iceland Foods商铺进行，监测商铺的出售状况，以及老顾客的购买和饮食形式。
成果显现，当非食物类产品和水被放置在收银台和对面过道的结尾，并且在商铺进口邻近从头安置了一个扩展的生果和蔬菜区时，整个商铺的糖块出售削减，而生果和蔬菜的出售添加。在家庭生果和蔬菜购买以及个人饮食质量方面也调查到了有利的影响。8月24日宣布在开放性期刊《PLOS医学》上的一篇论文介绍了悉数细节。
在谈到这项研讨的成果时，Vogel博士说：“改动超市的布局可以在必定程度上协助人们做出更健康的食物挑选，并将人口饮食转向政府的饮食主张。咱们的研讨依据成果得出，更健康的商铺布局可以使每家商铺每周多卖出近10000份生果和蔬菜，少卖出约1500份糖块。”
这项研讨比曾经测验摆放战略是否能促进更健康的食物购买的研讨愈加全面，这些研讨的规模有限，例如只包含单一的方位（即收银台）或将健康和不健康的产品放在一同。这项研讨更进一步，旨在经过在收银台和过道止境对面放置非食物项目来削减顾客触摸卡路里的时机，并丈量对商铺出售、顾客忠实卡购买形式和一个以上共同生活的亲属的饮食的影响。
Iceland Foods开发部主管Matt Downes说：“咱们很快乐支撑这项长时间研讨，并对超市中的产品摆放怎么样影响顾客的饮食做评价。咱们咱们都知道，儿童肥胖症是一个日益严重的问题，而零售业在处理这一问题上也有其作用。咱们咱们都期望这项研讨的成果可以为更广泛的零售业和政策制定者供给关于商铺产品陈设对购买决议的影响的见地。”
Baird教授弥补说：“这些成果供给了新的依据，标明英国政府计划制止在整个零售店内杰出摆放不健康的食物，这可能有利于居民的饮食，如果在超市进口邻近设置农产品区的要求被归入法规，作用可能会逐步增强。”
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